蒸煎茄子盒
“ 以往吃茄盒的时候都是裹上蛋液在锅中炸制，这次听一个菜市场的阿姨说蒸的比炸的还好吃，这次就试试了，做好后老妈吃了1个，说真不错，以后就改这么做吧，我感觉这种做法也很不错，既好吃又比油炸的健康很多，没试过这种的可以试试哦。。”
[主料]
长茄子：1个
肉末：60g
[辅料]
葱末：适量
姜末：适量
[配料]
盐：1勺
料酒：一瓶盖
鸡精：少许
十三香：适量
酱油：1勺
生抽：2勺
淀粉：少许
口味：微辣
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[蒸煎茄子盒的做法步骤]
1、备好材料。
2、茄子2片为一个，但不切开，肉末用盐1勺，料酒一瓶盖，鸡精和十三香少许，酱油1勺拌均匀。
3、取一个茄子夹上肉馅。
4、放入锅中大火蒸5分钟。
5、豆豉酱切碎，生抽2勺，淀粉少许在碗里调成料汁。
6、蒸好的茄子。
7、锅中倒入油烧热，加入些盐在锅中防粘，倒入茄子，煎至金黄色。
8、锅中倒入豆豉酱炒香，再倒入料汁翻炒下，关火。
使用的厨具：炒锅
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