花蛤蒸蛋
“ 秋日，一份简单美味的蛋羹足以温暖家人的胃。”
[主料]
花蛤：半斤
鸡蛋：一枚
[辅料]
葱花：适量
[配料]
盐：适量
麻油：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[花蛤蒸蛋的做法步骤]
1、买回来的花蛤养水里，水里滴入几滴食用油促其快速吐沙，捞出洗净。
2、锅内烧开水，放入生姜片，料酒，倒入花蛤。
3、再次煮沸，一只只花蛤都开了口。
4、捞出开口的花蛤重新洗净，没有开口的丢弃，说明是死的。
5、一只鸡蛋加少许盐打匀，倒入凉开水调匀，放入煮过的花蛤，封上保鲜膜。锅内水烧开，大火蒸10分钟闷五分钟就可一出锅啦。
6、出锅后撒入葱花，倒入少许麻油，淋上生抽即可。
[小窍门]
花蛤一定要处理好，不然严重影响整个蛋羹的口感哦。
使用的厨具：蒸锅
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