黄菇土豆烧鸡块
“ 在东北的同事休年薪假回老家，给我带了一些自己从山上采的野生黄菇。这种蘑菇和鸡肉一起炖味道非常香。
黄菇的蛋白质含量极高，富含有各种营养物，并含有增强机体免疫功能和抑制肿瘤生长等生理活性的化学成分，具有较高的营养价值和食疗保健作用。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 ，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。”
[主料]
干黄菇：75g
土豆：400g
鸡腿：2个
[辅料]
葱：10g
姜：10g
八角：3颗
酱油：10ml
美极鲜：10ml
白砂糖：5g
盐：5g
五香粉：3g
清水：适量
花生油：30ml
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：高级
[黄菇土豆烧鸡块的做法步骤]
1、黄菇泡软洗净。
2、土豆去皮洗净切滚刀块。
3、鸡腿切成块。
4、热锅下油，放入八角炒香。
5、放入鸡块。
6、翻炒出鸡油。
7、加入葱段和姜片。
8、翻炒出香味。
9、再加入酱油和美极鲜。
10、炒出香味。
11、加入清水，盐，糖和五香粉炒匀。
12、大火烧开。
13、盖盖转小火炖10分钟。
14、放入黄菇炒匀。
15、盖盖炖10分钟。
16、再放入土豆块。
17、盖盖炖10分钟关火即可。
[小窍门]
干黄菇杂质很多，吃之前一定要洗干净。
使用的厨具：炒锅
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