西兰花炒火腿
“ 我特爱吃西兰花，因为我腿上经常有青一块紫一块的，据说经常吃西兰花可以帮助去掉这些。现在更要吃，胃不好，西兰花里有一种叫萝卜硫素的物质，有很强的防癌抗癌的功效，虽然我不是胃癌，可西兰花可以预防这些。这火腿是女儿爱吃的，现在我在家休养，女儿中午就回来吃饭，每天就想着怎么做的营养又健康的饭菜，这道菜很适合我和女儿的胃口。而且简单又不失营养。
菜花性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃
主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。 中医认为，西兰花花味甘性平，有清热润肺的功效。高含量的维生素C具有很强的清除自由基作用，尤其对致癌物——亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。西兰花中含有丰富的维生素K，可以预防血管壁因脆性大而破裂。菜花中所含的黄酮类化合物又可以减少心血管疾病的发生。研究表明，西兰花中所含的一种叫萝卜硫素的物质，具有很强的防癌抗癌的功效，尤其对乳腺癌、直肠癌、胃癌等有预防作用。西兰花中此中物质含量更高。科学家们已从西兰花中提取这种物质用于癌症的预防和辅助治疗。另外，西兰花还具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功效。所以就营养来说，还是西兰花更好一些。
火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。”
[主料]
火腿：适量
西兰花：适量
[辅料]
油：适量
鸡精：适量
味级鲜：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[西兰花炒火腿的做法步骤]
1、材料：西兰花 火腿油 盐 鸡精 味级鲜把西兰花洗净掰成朵
2、用开水焯一下加几滴清油
3、捞起，用凉水过凉，沥干水分，
4、火腿切片，淀粉用水兑均匀
5、油锅烧热放入火腿煎下
6、加西兰花翻炒
7、加盐翻炒均匀后，
8、加味级鲜，加水淀粉
9、加鸡精翻炒均匀出锅
[小窍门]
西兰花焯水时（1-2分钟，时间不要长，保持嫩）
在开水里加几滴植物油可以保持营养不不流失，颜色还碧绿
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式