香脆苏子叶包肉
“ 今天老妈弄了一堆苏子叶， 就是吃韩国烤肉的那种， 两大盒..这可愁死我了 ，平时只用苏叶包过肉吃，一般都在烤肉的时候吃，这剩下的那么多可怎么吃啊，于是苦思冥想了半天，拌着吃？这么多一切丝拌出来好比小山一样高 ，吃不完第二天就不能吃了 ，想来想去还是苏叶和肉搭配比较好吃，就想到用苏叶里包点肉馅，蒸还是炸呢？ 一蒸叶子就全烂了 ，所以还是炸吧 ，没想到一炸满屋苏叶飘香，很好吃！ 脆脆的，因为选择的是瘦肉馅 ，大火炸完又及时用吸油纸吸了油，所以吃的时候不油腻，如果有点凉了 ，用烤箱烤一会马上叶子又变脆了，，真香啊。。。这个菜就当贴秋膘了 呵呵
苏叶”
[主料]
精瘦肉馅：依苏叶的量定夺少许
苏子叶：适量
鸡蛋：适量
普通面粉：少许
[辅料]
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
白胡椒粉：适量
糖：适量
盐：适量
酱油：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：普通
[香脆苏子叶包肉的做法步骤]
1、洗干净的苏叶去梗
2、精瘦肉馅里加入一个全蛋，先加入少许姜末拌匀；再加入白胡椒粉少许、料酒少许、盐、酱油，一小勺糖提鲜、拌匀后放入葱末，香油淋在葱末上拌匀备用
3、苏叶中填少量肉馅 ，包好
4、封口处用肉馅粘合好
5、调一个鸡蛋糊，鸡蛋中加入少许面粉。搅拌均匀至能挂住糊，挂糊
6、锅中倒少许油 比平时多一点就行 ，油热后大火下锅炸至金黄，也就是表面鸡蛋那层变金黄，所以之前里面要少填一点点肉馅，以免外面叶子脆了里面还不熟 又吃油吃的很多。。出锅后用吸油纸吸去多余的油或控油。炸的时候满屋都是苏叶的香味 ，吃起来也唇齿留香 偶尔吃一次还不错！
[小窍门]
要注意的是苏叶中要少填一点肉 尽量薄些， 要不炸的时候里面肉馅会不容易熟 苏叶也会吸很多油。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 热菜