五彩冰皮月饼
“ 今天教师节，在朋友热衷送老师鲜花巧克力的时候，轩妈觉得和儿子制作这款冰皮月饼送给老师更有意义”
[主料]
冰皮月饼粉：500g
白油：60g
凉开水：540g
[辅料]
紫薯泥：320g
豆沙：320g
红酒蔓越莓馅：300g
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：数小时
难度：普通
[五彩冰皮月饼的做法步骤]
1、先制作紫薯馅：1.紫薯3个320g，黄油15g,白砂糖20g，澄粉20g，椰奶60ml2,先将紫薯放入大锅蒸熟，剥皮压成泥状，倒入椰奶或者纯奶调配
21、.搅成泥后倒入锅中，开小火慢慢炒5分钟2.放入白糖拌匀，炒至融化，加入15g黄油3.倒入澄粉，拌匀翻炒4.紫泥变得很光滑，像橡皮泥一样可以关火。
31、.冰皮面粉内加入凉开水，一边加一边不停的用筷子搅拌，直至面糊均匀2.在面糊中分次加入白油，直至完全融合3.搅拌好的面糊放入冰箱冷藏松弛半个小时左右
4、需要制作多彩的冰皮月饼，分割面团，分别加入过筛的紫薯泥，南瓜泥，适量红曲粉，绿茶粉，巧克力酱
5、分别将紫薯馅，豆沙馅，蔓越莓馅分成12g一剂，皮25g一剂
6、做好的冰皮月饼可以马上吃，建议放冰箱冷藏4小时以上，隔夜口感更好。
8、晒晒包装盒
9、冰皮月饼装盒，送给最敬爱的人
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 糕点 甜品 冰品