原味花卷
“ 没有加多余调料的原味花卷松松软软，味道淡淡的，适合搭配任何中式料理。”
[主料]
老面面团：100克
面粉：600克
高活性干酵母：1t
白砂糖：30克
橄榄油：30ml
盐：1/4t
水：320ml
[辅料]
盐：2t
花生油：4T
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[原味花卷的做法步骤]
1、将所有材料放在一起，搅拌均匀后揉成光滑的面团，盆地抹点油，放入面团，面团表面抹点水，盆上覆盖保鲜膜，发酵1.5~2小时至其膨胀至两倍大。
2、将发好的面放在面板上揉匀，分成4块，分别揉匀后擀开成面饼，撒上1t盐，抹匀后用擀面杖擀压一下，洒上2T花生油，抹匀后将面饼卷起，分切成8块，两块放在一起拉拽后旋转拧起，两端于底部捏合。
3、依序完成所有花卷。蒸锅中加水加热至手摸不烫的程度，熄火。锅中抹点油，放入花卷，盖上盖子，饧40分钟，至花卷看起来非常蓬松。
4、开火直接加热15分钟，熄火放置15分钟后再打开盖子。注意，熄火后不要立即打开盖子，否则花卷容易塌陷。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜