翡翠菜心
“ 如花般的菜肴献给您，对于不在海边生活的美食爱好者，利用干海产品也可以作出具有海鲜风味的美味来。”
[主料]
油菜：300克
[辅料]
香菇：30克
海米：50克
蒜：半头
胡萝卜：适量
[配料]
蒸鱼豉油：适量
鲍汁：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[翡翠菜心的做法步骤]
1、材料：油菜300克，海米50克，香菇30克，蒜半头，蒸鱼豉油，鲍汁适量，胡萝卜适量。
2、香菇放保鲜盒，加入温水。
3、密封盖子，用力晃动几下，放置5分钟。
4、香菇就发好了。
5、海米用凉水软化。
6、油菜清洗干净沥水。
7、用刀子交叉削去叶每一片子，留下颈部的梗。
8、海米、香菇、蒜切沫，油菜叶子切沫。
9、锅中烧开水，雕好的油菜花下入锅中淖一下水。
10、淖水后的油菜过凉水沥净水分。
11、油预热中温下入蒜沫炒香，下入海米沫、香菇抹翻炒均匀。
12、下入油菜沫翻炒均匀。
13、加入蒸鱼豉油适量翻炒均匀。
14、加入2调羹香菇水翻炒均匀。
15、加入2调羹鲍汁翻炒均匀停火。
16、油菜芯花摆入盘中，我用自制的胭脂萝卜(详见2012年8月1日日志或者8月2日菜谱）围边，色彩搭配效果更佳。
17、用勺子把海米香菇沫浇到花心上。
18、多余的香菇海米沫放到香菇华芯底部。
19、做好的菜芯，鲜香美丽，您餐桌上的靓丽风景。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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