家常滷肉
[主料]
五花肉：600克
[辅料]
玉桂：3克
八角：2颗
冰糖：1茶匙
薑：适量
蔥：适量
紅辣椒：2個
[配料]
醬油膏：15ML
米酒：150ML
水：150ML
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[家常滷肉的做法步骤]
1、豬肉洗乾淨  切成1公分的厚片備用
2、薑拍扁   蔥切段   八角、玉桂、冰糖、紅辣椒備用
3、起一鍋  下五花肉爆炒出油至金黃色後    下蔥段 、薑片、炒香  下八角、玉桂、辣椒炒香
4、再下冰糖（冰糖搗碎一下）炒至焦糖色   下米酒跟水  蓋上鍋蓋煮40分鐘至湯汁剩下一半   以小火續煮至肉軟化熟成後  取出玉桂、八角   下醬油膏調味即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜