甜玉米焖排骨
[主料]
排骨：适量
超甜玉米：2根
红尖椒：1个
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
白糖：少许
口味：微辣
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[甜玉米焖排骨的做法步骤]
1、将排骨用流动水洗净，控干水分放入大碗中，加入、生抽、老抽、料酒、白糖少许，胡椒碎及少许干淀粉拌匀，腌制40分钟左右备用；
2、平底锅注油加热，将腌制过的排骨排入锅中双面煎至焦香金黄，起锅控油备用
3、玉米去皮洗净，斩剁成段，就着锅内的底油，将玉米段粒面朝下放入锅中煎至微黄焦香；
4、将排骨倒入锅中，生姜切片一同下锅，锅中调入料酒1小勺、生抽、老抽，翻炒均匀，锅内注入开水；
5、水量的添加以刚刚好淹过食材面为好，大火煮开锅后，转中小火加盖焖煮；
6、焖至排骨酥软透味时（约40分钟），转大火收浓汁，试下味酌情添加食盐，起锅前将葱段及红尖椒圈倒入锅中，兜炒几下起锅装盘。
使用的厨具：焖烧锅
所属分类： 热菜 家常菜