紫薯千层蒸糕
“ 在夹层里,爱吃什么就放什么夹进去.”
[主料]
中筋面粉：250克
紫薯：100克
水：150克
果脯：30克
[辅料]
酵母：3克
[配料]
盐：3克
糖：10克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[紫薯千层蒸糕的做法步骤]
1、紫薯去皮,切小丁,加水40克放入微波炉高火叮3分钟.用勺子压成茸.
2、把各种果脯切细丁,备用.
3、全部面粉,加入糖,酵母,剩余的水,紫薯茸,盐放入面包机搅拌成团,然后用和面档继续搓揉,发酵约1个小时.
4、把面团分为8份,用擀面棍擀平,然后用模子压出圆形,放在口径相若的内壁已涂食油的容器.
5、在面片除边缘外的地方放上一层果脯或其他馅料(花生芝麻也可以的);重复这个步骤约4~5次(取决于你想要的蒸糕厚度),最上面那层就不用放馅料了.
6、中间压一下,排气,然后再压紧周边,醒发20分钟后,用微波蒸炉功能蒸15分钟.
8、最后一片面皮比较大,可以直接把多于的部分压到边上成为装饰边.
9、每个蒸糕切成6份或者8份,就是这样子的.
使用的厨具：面包机、蒸锅
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