越南麵包
[主料]
法国面包粉：250克
[辅料]
细砂糖：12克
海盐：3克
无盐发酵奶油：80克
蛋黄：25克
天然酵母：70克
牛奶：100克
[配料]
莲子：80克
无盐发酵奶油：10克
粗粒砂糖：60克
白巧克力片：75克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[越南面包的做法步骤]
11、：干蓮子泡水半天   煮到軟爛   瀝幹水  加白砂糖拌勻   醃漬一晚備用
22、：把主料跟配料全部放入攪拌盆中   以低速攪拌5分鐘   再以中高速攪拌3分鐘
33、：巧克力片備用
44、：把調料中的奶油打成膠狀  和粗砂糖充分攪拌均勻   然後跟巧克力一起加入到麵團中以低速攪拌1分鐘
55、：把蓮子均勻的混合到麵團中   第一次發酵90分鐘   取出分割揉團   靜置10分鐘
66、：整理成型   最後發酵60分鐘  烤箱預熱200度   烤10分鐘    再將溫度調為180度   總共烤30分鐘（溫度視自家烤箱情況另行調節）
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 孕妇 老人 早餐 学生