客家菜------干烧小河鱼
“ 食材：
处理好的小河鱼1斤，红辣椒数个，
调料：
精盐，调和油，老抽，味精，十三香。
方法：
1、、先将辣椒切丝，
2、、锅里烧油下入切好的辣椒丝，
3、、加盐炒至半生熟，
4、、再倒进炸好的小河鱼翻炒，
5、、调入老抽炒匀，
6、、加入适量的清水将鱼煮软，
7、、再调入十三香，味精即成。”
[主料]
小河鱼：500克
[辅料]
红辣椒：数个
[配料]
精盐：适量
调和油：适量
老抽：适量
味精：适量
十三香：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：高级
[干烧小河鱼的做法步骤]
1、处理过的小河鱼
2、红辣椒数个
3、将辣椒切丝。
4、锅里烧油下入切好的辣椒丝
5、加盐炒至半生熟
6、再倒进炸好的小河鱼翻炒
7、调入老抽炒匀
8、加入适量的清水将鱼煮软
9、再调入十三香，味精即成。
10、出锅装盘即成。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜