快好知 kuaihz


粉红之心蛋糕----不用裱花的华丽丽的奶油蛋糕
“ 宝宝小,不能吃外面的不知道加了些什么东西的生日蛋糕,妈妈自己动手,做出宝宝喜欢的蛋糕,更添生日气氛。人生的第一个蛋糕是妈妈做的,自豪。本来是准备裱花的,结果很悲剧的买了不好的奶油,没法裱花啦。只能随机应变,做了个不用裱花的奶油蛋糕,奶油不能裱花,也无法抹的很平,这个时候怎么办?我选择用红色的QQ糖做了个镜面,然后在镜面上围上六个小兔子和猕猴桃,中间用橙子做成花样,最后用蓝莓QQ糖来压制过分浅的颜色,本来以为惨不忍睹的,结果好像还挺华丽的,像个小公主蛋糕。也小小满足下我老想给宝贝儿穿裙子的冲动。你且看来,是不是还可以呢?” [主料] 蛋黄:5个 牛奶:80g 玉米油:80g 糖:150g 低筋面粉:120g 蛋白:5个 雀巢淡奶油:250ml [辅料] 蓝莓QQ糖:4颗 红色的QQ糖:适量 葡萄干:适量 绿葡萄:10来颗 橙子:1个 猕猴桃:1个 [配料] 白醋或者柠檬汁:几滴 口味:酸甜 工艺:烤 耗时:十分钟 难度:高级 [粉红之心蛋糕的做法步骤] 1、鸡蛋黄打散。 2、加入油,30g糖,用打蛋器继续打,基本上打到糖溶解比较好。 3、低筋面粉过筛两三次。 4、然后分三次加入到蛋黄糊中,搅拌均匀。 5、.鸡蛋白,加入几滴柠檬,分三次加入糖,直到将蛋白打到硬性发泡,也就是提起打蛋器出现倒尖儿,但掉不下来。 6、然后分三次将蛋白糊加入到蛋黄糊糊中,用橡皮刮刀慢慢画十字,一定要缓慢哦,不然泡泡儿容易消掉。 7、拌好的蛋糕糊。 8、将蛋糕糊装入蛋糕烤盘中,稍微震两下震出气泡,然后烤箱190度预热,烤40分钟。 9、烤好的戚风蛋糕金灿灿的,香味儿估计都飘到隔壁去了。 10、将奶油加入50g糖和几滴白醋打发到提起打蛋器掉不下来为止。(可怜我的这个奶油打不好,还有点儿流动。我也查了下原因,打蛋器,碗都是干净无水无油,而且也分次加了醋和糖打发,结果还是这个样子,只能是奶油有问题了,鄙视下那个超市。) 11、将戚风蛋糕切成三片,拿一片蛋糕体,抹上奶油,然后撒上葡萄干。 12、再拿一片蛋糕体盖在第一片上面,同样抹上奶油,然后撒上葡萄干。 13、盖上第三片蛋糕片,抹上奶油,顺道将蛋糕的侧边也抹上奶油。 14、红色的QQ糖放入奶锅,加入少量的水,然后用小火加热,QQ糖就融化了。 15、将QQ糖液浇在蛋糕上,放入冰箱等它凝固,清除掉盘子边上多余的东西。 16、最后装饰上葡萄小兔子,橙子花儿,猕猴桃即可,如果觉得蛋糕上的镜面不够平整,可以撒上一些饼干碎来掩饰下。小兔子怎么做,可以去google搜下哦。橙子花儿的做法是:橙子剥皮,切成一圈圈,然后一分为二,稍微倾斜放上三瓣儿橙子,然后再放上三瓣儿对称,中间放上蓝莓QQ糖即可。 [小窍门] 1、.葡萄干可以用别的甜的果干蜜饯来代替,加了果干,味道比较好。 2、.中间的蓝莓QQ糖是接近黑色,主要是为了压制过分浅的的颜色。也可以用巧克力豆,蓝莓等比较深颜色的来代替。 使用的厨具:食物调理机、电烤箱 所属分类: 冰品 奶油蛋糕 夏季食谱