煎红膏蟹
[主料]
红膏蟹：3只
[辅料]
姜：少许
白酒：适量
麻油：适量
酱油：适量
醋：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
加饭酒：适量
口味：原味
难度：未知
[煎红膏蟹的做法步骤]
1、把红膏蟹洗净备用。
2、起锅火烧油，放入姜片，煎至金黄。
3、放入红膏蟹，将蟹煎至微变色，加入加饭酒去腥。
4、膏蟹变色后，加入加饭酒和水，比例1：1淹没食材即可，再放适量的蚝油、鸡精、醋、胡椒粉、酱油调味，水开后盖上锅盖焖6～7分钟。
56、～7分钟后，掀起锅盖，大火继续煎使其水份收干，倒入少许麻油和白酒提香，即可出锅装盘。
所属分类： 家常菜 海鲜