泡椒炒牛肉
[主料]
牛肉：适量
[辅料]
泡椒：适量
蒜片：适量
姜段：适量
[配料]
泡椒水：适量
胡椒粉：适量
蛋清：适量
蚝油：适量
小苏打：适量
淀粉：适量
料酒：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[泡椒炒牛肉的做法步骤]
1、我用的是牛胸肉  泡椒是市场买的散装的
2、牛肉洗净后 横纹切丝
3、这一步是最关键的 牛肉腌制好 才会嫩！ 切好的牛肉丝里面放入 蛋清 胡椒粉 蚝油 小苏打 淀粉 料酒 泡椒汁（放入泡椒汁 炒出来就会更入味）抓匀后腌制15分钟
4、蒜切片  姜切段  泡椒切粒 怕辣的同学可以不切 或者切大一点  就不会那么辣了
5、锅烧热后 先放入姜段煸香
6、然后放进泡椒翻炒一下
7、马上放入牛肉丝 用筷子滑散
8、牛肉断生的时候放入蒜片 翻炒几下就可以出锅了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜