红糖米发糕
“ 这个蒸米糕完全按人家配方来的，几乎没有什么技术含量，谁都可以做的。”
[主料]
米糕预拌粉：300g
清水：315g
红糖：60g
辅料包：8g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[红糖米发糕的做法步骤]
1、一包米发糕预拌粉可以做16个小发糕。我用的是枸杞红糖。
2、把预拌粉倒入盘中，辅料包暂时不需要打开。
3315、g清水倒290g进预拌粉中。
4、剩余25g清水溶解红糖。
5、预拌粉和水搅拌均匀。
6、密封发酵（30-40度）5小时。
7、或者发酵过夜。
8、倒入红糖、辅料包一起搅拌均匀。
9、倒入有嘴的量杯中，依次倒入模具中，八分满。
10、倒完可以马上蒸。
11、大火蒸15分钟即可。
12、出锅了。
13、成品。
[小窍门]
原配方是直接加白糖，我之前做过的，白糖版的比较发。红糖需要水溶解造成发酵结束后期粘度较稀。首次尝试建议用白糖，没有白糖可试试红糖。
使用的厨具：蒸锅
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