DIY--花色七环面包面（老面法）
“ 新鲜的面包来啦 。。。。这次做的是花色七环面包。。。感觉
还不错吧。。。”
[酵头]
高粉：90
低粉：60
细砂糖：12
即发干酵母：4
水：120
[主面团]
高粉：90
低粉：60
细砂糖：30
奶粉：12
盐：3
蛋液：39
水：33
黄油：24
[配色]
抹茶粉：适量
可可粉：适量
杏仁：适量
法枫玫瑰味糖浆：适量
竹炭粉：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[花色七环面包面的做法步骤]
1、将酵头原料放在一起混匀后，放温暖处发至面团膨胀又回落，表面看起来下面似乎有大气泡涌动，轻挑起来听得到气泡破裂的声音，内部呈蜂窝状。
2、将酵头原料与主面团中除黄油以外的原料放在一起，揉至面筋扩展后，加入黄油揉至扩展阶段后放温暖处发至2倍左右大
3、将发酵好的面团取出排气，分割N个小份，分别上粉
4、可加入少许淡奶油揉匀。。
5、将其中一个搓成长条状并卷起，叠加另一种颜色再擀成长条，卷起收紧口。
6、收口朝下放入模具里，在温暖湿润处最后发酵。
7、至2倍大时面包表面刷蛋液，洒杏仁片
8、预热烤箱，180度，下一层，上下火，大约烤40分钟，20分钟后盖上锡纸继续烤。出炉后立即移到烤网上放凉。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙