小炒黄瓜片
“ 这是一个简单的快手菜，适合于我这样的新手来操作。
平时最头疼的莫过于下厨做饭，可一日三餐不可马虎，这可是关乎国计民生的大事情。
夏季了嘛，在厨房里做饭是很考验人的事情，那就把这个过程缩短再缩短，做些简单的小菜是最最省心的了。把黄瓜腌渍一下，让它清脆起来，炒制的时候再放点白糖，红油豆瓣酱进去，这样，这个小黄瓜就有滋有味了。”
[主料]
黄瓜：适量
[辅料]
油：适量
白糖：适量
干红椒：适量
大蒜：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[小炒黄瓜片的做法步骤]
1、黄瓜洗净切薄片
2、把黄瓜片盛到小盆里，放少许精盐，杀水。
3、大蒜切薄片、红椒去籽切段。
4、锅里放油，油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱，超香。
5、放入辣椒段、大蒜片炒香。
6、倒入控净水的黄瓜片，放入1/汤匙白糖，翻炒均匀即可。
[小窍门]
1、、黄瓜片用盐腌渍后，口感脆嫩。
2、、炒制青菜放入少许的白糖可提鲜增香。
3、、因为油红油豆瓣酱有盐度，在炒制的时候就不用再放盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱