凉拌酸辣黄瓜
[主料]
黄瓜：适量
[辅料]
精盐：适量
红椒：适量
白糖：适量
陈醋：适量
香油：适量
红油：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌酸辣黄瓜的做法步骤]
1、新鲜红椒洗净备用；黄瓜洗净去皮，黄瓜这种绿瓤的口感味甜，不涩。
2、把黄瓜、红椒切细条，码入小盆撒少许精盐腌渍10分钟入味、杀水。
3、撒入半匙白糖。
4、加入一匙陈醋，拌匀。
5、来上一点香油。
6、最后倒入一匙自制红油，提色、增味。
[小窍门]
1、、黄瓜选用绿瓤的，这种黄瓜味甜不涩。
2、、把黄瓜用盐腌渍一下去掉部分水分可使黄瓜鲜脆。
3、、制作凉拌菜器具要做到清洁卫生。
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