鱼香茄饼
“ 没有到四川以前茄饼一直都是炸好就吃，到这才发现可以做成鱼香的！”
[主料]
长茄：1个
肉馅：1块
[辅料]
生粉：1汤匙
鸡蛋：1个
葱：1棵
姜：1块
蒜：1个
豆瓣酱：1勺
糖：2茶匙
盐：1勺
醋：1茶匙
剁椒：1勺
口味：鱼香
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：未知
[鱼香茄饼的做法步骤]
1、在茄子两侧垫一双筷子
2、这样就不容易切断
3、放少量拌好的肉馅夹匀
4、茄饼裹上生粉
5、裹上蛋糊！（鸡蛋加面粉少量食盐调成蛋糊）
6、油7成热的时候开始炸茄饼，火不要太大容易炸糊！
7、用一个小碗放入糖醋盐加少量水和生粉调匀，锅中放少许油将葱姜蒜剁椒豆瓣酱炒香在放入鱼香汁烧开！
8、将烧好的鱼香汁浇在茄饼上就可以上桌了
所属分类： 主食 家常菜