丝瓜炒蛋“ 丝瓜又名“棉瓜”、“布瓜”、“天罗”,是夏季产量十分丰富的蔬菜,外皮呈现深绿色,有皱点,开黄色花朵,由于具有细长的卷须茎蔓可以攀爬,生长速度相当惊人。根据《本草纲目》中记载,我国自唐代就有丝瓜之名,目前栽培甚为普遍,是夏季的主要蔬菜之一。 中国的草药书籍中记载,丝瓜性平味甘,有通经络、行血脉、凉血解毒的功效。李时珍在《本草纲目》中则更详细记载,“其有凉血解热毒,活血脉,通经络,祛痰,去风化痰,除热”
[主料]
丝瓜:300g
鸡蛋:2个
[辅料]
油:适量
盐:适量
口味:原味
工艺:炒
耗时:十分钟
难度:简单
[丝瓜炒蛋的做法步骤]
1、丝瓜去皮切滚刀片,如果家里没有刨子去皮的话,一般卖丝瓜的地方可以帮你去丝瓜皮的。鸡蛋打好
2、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟
3、盛出待用
4、锅中底油,油微热放姜末爆香,倒入丝瓜
5、加盐翻炒
6、火翻炒30秒后,就可以加待用的蛋花
7、一起混炒也不要太长时间,20-30秒也就可以出锅了
[小窍门]
丝瓜去皮,可切片,也可斜切成块。炒制的时候丝瓜本身会出水,所以加一点就可以了。如果是不粘锅,甚至可以不加水。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 秋季食谱