自制椒盐（花椒面）
“ 外头买的椒盐花卷只有一丢丢椒盐，我就自己做了一些，做成花卷（见末尾）吃着可过瘾了，特别香。感觉自己擀的椒盐比买的成品味道更浓一些，大家可以尝试一下。”
[主料]
花椒：看需要
口味：麻香
工艺：技巧
耗时：廿分钟
难度：简单
[自制椒盐的做法步骤]
1、花椒，这么大的四把或者五把可以做一小锅。
2、放入电饼铛加热至变色、出香、微冒烟，主要是为了弄干、弄脆。用锅应该也成，小火，多翻翻，电饼铛受热均匀，推荐。
3、花椒用两张厨房纸夹着，然后用擀面杖反复用力擀，翻翻再擀。
4、擀。
5、擀。
6、擀。
7、抖落抖落，硬壳就到一边了，拣出去先放着。
8、剩下的就是椒盐了。
9、也可以用细筛，这样面面儿更细。
10、漏下去了。
11、硬壳弄到一起重复上述步骤，这样可以擀出更多椒盐，提高花椒利用率。
12、成品。可以用来做任何椒盐菜品。
13、我家的椒盐花卷。
[小窍门]
别糊了。
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 私房菜 自制食材