萝卜红烧海鲈鱼
“ 冰箱里有块海鲈鱼尾巴，暴过盐的，一直想吃，今天买了一条白萝卜，就用萝卜煮海鲈鱼吧。
大家都认为豆腐与鱼非常搭，其实萝卜与鱼也是非常搭的！萝卜吃足了鱼的鲜味，往往比鱼更受欢迎的。
在我们老家，一贯就有萝卜煮鱼的传统。
以前一直以为这样的吃法太土气，后来才知道，最土的，也就是最美味的！”
[主料]
海鲈鱼尾巴：450克
白萝卜：400克
[辅料]
油：适量
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
老抽：适量
姜：适量
蒜：适量
葱：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[萝卜红烧海鲈鱼的做法步骤]
1、准备好食才
2、海鲈鱼尾巴浸泡60分钟，洗净，切大块
3、萝卜去皮，洗净切滚刀块
4、锅里油热，放下海鲈鱼
5、煎透盛出
6、锅里油热，放下萝卜煸炒3分钟
7、放入鱼块
8、加水，糖，姜，葱，蒜
9、加料酒，老抽，大火煮开，中火15--20分钟
10、加点盐煮1分钟，加葱花，鸡精即可
[小窍门]
1、.萝卜要煮透些好吃。
2、.放盐的量，根据鱼的咸度定。
使用的厨具：炒锅
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