菜汁煎饼
“ 西红柿和丝瓜都是多汁蔬菜，这个季节的应季菜，家里天天都少不了，吃烦了要换个花样吃，把菜打成汁，之后再加鸡蛋和面粉做煎饼，口感很好啊！”
[主料]
西红柿：一个
小丝瓜：一个
面粉：适量
鸡蛋：三个
[辅料]
盐：适量
烹调油：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[菜汁煎饼的做法步骤]
1、材料图，后来双加了一个鸡蛋。
2、西红柿去皮方法：西红柿顶上划十字，尽可能划到底部。
3、水烧开后，放入西红柿，用勺子滚动使其受热均匀。
4、取出后去皮，很容易的。
5、丝瓜去皮切丁，西红柿去皮后切丁。
6、用手担式搅拌器将菜打成糊糊。
7、坚持一会儿，打成细腻的糊糊。二分钟时间。如果没有手提搅拌器，普通的料理机也可以。
8、打鸡蛋进去，搅均匀。
9、加面粉搅拌均匀。
10、最后加适量的盐，搅拌。糊糊最好有一点点劲儿，象丝带一样，太稀不行，我就是在这个时候又加了一个鸡蛋。
11、平底锅烧热刷油，倒一勺面糊，铺平。
12、成形后翻面。
13、稍煎后出锅。
14、卷成卷状。
15、改刀成小卷卷。
16、装盘上桌。女儿把这个卷卷叫做小鸡，好象是奶奶以前这以说过的，呵呵。
[小窍门]
这种煎饼对糊糊和锅子的要求都比较高，如果是初次做，尽可能尝试性的打糊糊，调整火的大小，用不粘锅较方便些。
使用的厨具：搅拌机、不粘锅
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