夏日的清凉养生小点心----水晶年糕
“ 夏天了，清清凉凉的东西是儿子的最爱，新近学了个凉糕，儿子评价：还不错。关键是，他没有冰棍那么凉，就是儿子多吃几个也没关系，不像冰棍冰淇淋，还得控制儿子吃的量，不用常常为了不让儿子多吃冰淇淋就和儿子打架。嘻嘻！！！还是很好很好滴！！！！！！”
[主料]
江米：300克
[辅料]
糖：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[水晶年糕的做法步骤]
1、将江米洗净，浸泡3小时以上
2、浸泡到可以用手一碾就碎的程度就可以了
3、将浸泡好的江米捞出控净水后平铺到案板上
4、用擀面杖将江米碾成粉
5、在蒸锅中放入湿布，到入江米粉，将江米粉铺平大火蒸30分钟
6、将蒸好的年糕倒出，趁热加入糖
7、用叠被子的方法将糖慢慢揉进面团里，直至糖完全融入面团。
8、将年糕切成大小适中的小块，放入冰箱冷藏，吃的时候直接取出食用既可。
[小窍门]
超级罗嗦
********我没有用现成的江米粉，因为超市卖的江米粉是干磨的，粉太干也太细，蒸出来的年糕口感没有用江米做的好吃
********江米浸泡的时间可以长一点，用手碾的时候越细，第四步的时候越省事。
********蒸锅中一顶要放入湿布，否则蒸出来的年糕不是沾布就是太干太硬不好吃。
********蒸好的年糕看起来并不透，但揉入糖以后就会变的半透，看起来也很晶莹。
********做好以后放入冰箱冷藏，但最好还是不要放太久，最好是1.2天内就吃完哈！！
使用的厨具：蒸锅
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