超软浓香——无水全蛋吐司
[主料]
高粉：300克
奶粉：12克
细砂糖：40克
稍小的鸡蛋：4个（约95克，留少许刷面）
盐：3克
酵母：3克
黄油：40克
口味：其他
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[无水全蛋吐司的做法步骤]
1、除黄油外的材料入搅拌缸，搅拌至面团出筋后，加入黄油。
2、搅拌至于完全阶段，可以撑起大片坚韧的薄膜。
3、滚圆，封上保鲜膜进行发酵。
4、发2-3倍大。
5、排气，分2份，松弛10分钟。
6、擀成椭圆形，翻面卷起，再松弛10分钟。
7、再次擀开呈长条形，翻面卷起。
8、摆入烤模。
9、发9分满。 下层，180度，28分钟。中途注意盖上锡纸。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类： 烘焙