芋头烧牛柳
[主料]
牛肉：300g
[辅料]
芋头：500g
[配料]
色拉油：750g
酱油：15g
蒜：10g
味精：3g
葱：15g
姜：15g
料酒：15g
淀粉：10g
精盐：3g
白糖：10g
高汤：300g
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[芋头烧牛柳的做法步骤]
1、将牛肉切成小块。芋头去皮切滚刀块。
2、勺内加色拉油烧六成热，下入牛肉块炸透捞出
3、再将芋头入油炸黄捞出
4、勺内留油30克，放入葱、姜、蒜炝锅，烹入料酒、酱油、鲜汤、白糖，下入牛肉用小火烧至七成熟烂时，下入芋头块、精盐烧透入味，加味精，用淀粉勾芡，淋入明油出勺装盘即成
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱