南乳仔排
“ 这本是某人周六想吃的一道菜，借着出去买早饭还屁颠屁颠的买了小仔排回来，结果还是抵不住周末的懒劲，两天休息都没开火，出去解决。就这样，新鲜的小仔排就在冰箱的冷冻室躺了三天。
话说这道菜已做了无数次，一直买的那家南乳汁结果出现断货，奈何某人要吃，只好换了一家，不过说实话，后家的南乳汁味道偏咸，而且不太上色。还是偏爱前家啊，幸好只买了两小包，吃完了换货重新做，那颜色口味，赞啊！~\(≧▽≦)/~”
[主料]
仔排：500g
[辅料]
小葱：适量
生姜：适量
[配料]
南乳汁：适量
白糖：适量
料酒：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[南乳仔排的做法步骤]
1、原料图。
2、排骨同冷水一起下锅，煮制水开。
3、捞出，冷水冲洗，洗净杂质及浮沫。
4、葱结，姜片油锅中爆香。
5、排骨放入，小火微炸。
6、炸至表面微黄时放入适量南乳汁，白糖调味。
7、滴入料酒去腥，加入少量开水。小火煮15分钟。
8、待小火煮沸后，转大火，收汁。
[小窍门]
1、、没有南乳汁可用红腐乳或玫瑰腐乳汁替代。
2、、以前买的南乳汁无需加入任何调味料，而这次的南乳汁有些偏咸，因此加入适量白糖中和味道。
3、、出锅装盘可撒上少量欧芹。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜