杏鲍菇刺参笨鸡汤
“ 给正在哺乳期的老婆制作的营养汤羹。熬好的鸡汤加上杏鲍菇和刺身，杏鲍菇可以吸收鸡汤中的油腻，刺身和鸡汤互相入味，是一道非常不错的产妇饮食。”
[主料]
笨鸡：300g
杏鲍菇：300g
刺参：1只
[辅料]
葱：15g
姜：10g
盐：适量
清水：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：数小时
难度：高级
[杏鲍菇刺参笨鸡汤的做法步骤]
1、笨鸡斩块。
2、放入清水中焯水。
3、取出用冷水冲一下。
4、放入砂锅中加入适量的清水。
5、加入葱姜大火烧开。
6、转小火炖2个半小时。
7、杏鲍菇洗净切滚刀块。
8、去适量鸡汤和鸡肉放入炒锅中烧开。
9、加入杏鲍菇。
10、盖盖煮10分钟。
11、再加入刺身和少许盐盖盖煮20分钟关火。
[小窍门]
焯水时要冷水下锅。
盐要最后放。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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