香辣虾
[主料]
虾：15个
线辣子：2根
[辅料]
郫县豆瓣：2勺
干辣椒：6个
花椒：1小撮
葱花：适量
生姜：4片
大蒜：4瓣
[配料]
糖：1小勺
料酒：1小勺
酱油：2勺
香油：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[香辣虾的做法步骤]
11、.锅里倒底油，放入花椒，烹出香味。
22、.放入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。
33、.放入郫县豆瓣炒香。
44、.放入虾翻炒，虾皮变红色。
55、.倒入酱油，料酒，糖。
66、.少加一点水翻炒入味。
77、.放入线辣子段，葱段翻炒。
88、.慢慢收汤汁，淋一点香油即可。
[小窍门]
1、.去虾线，在虾背部的第二个关节处，用牙签轻挑慢慢抽出。
2、.郫县豆瓣和香油是咸味，所以没有加盐，咸味足够。
3、.最后淋上香油，色泽更漂亮。
使用的厨具：炒锅
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