大喜烤肉酱之---肉末酱烧豆付
[主料]
鲜豆付：450克
[辅料]
肉末：100克
[配料]
大喜酱：2大勺
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
盐：适量
油：适量
生抽：适量
料酒：适量
淀粉：适量
胡椒粉：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[肉末酱烧豆腐的做法步骤]
1、准备所需材料。
2、肉末先用生粉，胡椒粉，生抽，盐抓匀，难后再放二勺大喜酱拌匀略腌制备用。
3、姜蒜切末，葱切花。
4、豆腐打成小块入放了盐的滚水锅里煮约二到三分钟。
5、将豆腐捞出控水备用。
6、锅里放油爆香姜蒜末，
7、放入肉末炒散滑色出香味。
8、倒入豆腐，放入适量清水烧开。
9、调入料酒，生抽，盐，鸡粉。
10、煮至豆腐入味，勾薄茨，大火收汁。
11、放入葱花即可上碟。
[小窍门]
1、. 个人建议肉末先用淀粉等调味腌制后再加肉酱腌制，这样经过久煮的肉末不会蛮得很粗口。
 2. 在给豆腐飞水的锅里加少许的盐，这样豆腐不容易碎而且增加它的底味，烧煮时更容易入味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜