低油健康版【干煸豆角】（真正干煸，同样美味）
“ 干煸豆角这道家常菜大家一定不会陌生，但是正宗的干煸豆角都是要经过油炸之后再炒制。在家里面我一向不提倡油炸一是剩下的油很头疼，最终要的是现在我们真的吃油太多了。是要控油了，尤其我家里面有位三高人士。但是面对美食人总是软弱的，于是我就采用低油的烹入方法做出同样的美味。”
[主料]
豆角：400g
[辅料]
豆豉香菇酱：一大勺
[配料]
辣椒：10g
花椒：10g
盐：适量
鸡精：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[干煸豆角的做法步骤]
1、豆角切段备用。
2、辣椒切段和花椒备用。
3、葱姜切丝备用
4、锅中做水把豆角焯到6成熟乘出备用。
5、锅中不放油，把豆角放进去“干煸”煸炒到表面发皱焦黄即可。
6、锅中放少许底油炒香花椒和辣椒和葱姜。
7、再放入一大勺豆豉香菇酱炒香。
8、倒入豆角翻炒均匀，加入适量盐和鸡精即可
[小窍门]
提示：1、豆角焯水不用全熟。
2、、干煸豆角一定要把豆角煸炒熟，煸炒干。
3、、此菜料头要重一些，可以根据个人喜好变换料头和佐料。
使用的厨具：炒锅
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