【一个不算是甜甜圈的面包圈】——瘦身版甜甜圈
“ 瘦身版的甜甜圈？咋一听，有些好奇，其实准确说来，是没有甜甜圈的模具，结果用慕斯模压制时中间的圆压大了，导致中间孔大，与外圆间隙小，发酵后的面团没有膨大的感觉，哎，看来，是时候该再败些模具回来了。
虽说有些瘦身，但不影响口感，味道还是很赞，看来等模具败回来，一定要再做。。。”
[主料]
高粉：220g
干酵母：10g
鸡蛋：一只
白糖：30g
温水：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[瘦身版甜甜圈的做法步骤]
1、原料图。
2、干酵母用一半温水溶解成酵母水。
3、面粉中加入糖，鸡蛋。
4、倒入酵母水搅拌，揉成光滑的面团。
5、将面团揉至完全阶段后（能拉出手套膜，且拉破后小洞呈规则的圆形），放入盆中，盖上湿布发酵至2倍大。
6、面团中间用指按压，不塌陷不回缩即发酵完成。
7、发酵好的面团，排气，揉匀。
8、盖上湿布，中间发酵15分钟。
9、烤盘上均匀的涂抹上色拉油。
10、发酵好的面团擀成片，用模具压出形。
11、用铲刀将生坯放入涂抹了色拉油的烤盘上，最后发酵40分钟，发酵至八成大。
12、锅中倒入油，油温八成热，将生坯放入炸制。
13、一面炸好后翻面。
14、炸制两面金黄色后捞出控油。食用时可淋上巧克力酱或撒上糖粉。
[小窍门]
1、、面团的水要分次加，不要一次加完。
2、、发酵时面团一定要盖上湿布，我第一次发酵时有些偷懒，导致面皮表面发干。
3、、发酵好的面团很粘，因此一定要刷上一层色拉油防粘。
4、、面团最好擀成厚些的片，这样发酵好后比较厚实。
5、、压好型的面团炸制时用铲刀铲起，否则容易变形。
6、、油温八成热，否则油温低，面团吃油多，油温高，面团容易焦糊。
7、、食用时可依据个人喜好，撒上糖粉，杏仁片，巧克力酱等。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃