水煮鱼
“ 同事的老公钩了好些鱼回来，刚好经过公司门口，又刚好我们下班，门口拦着打劫了一条，半月前在外面吃过水煮鱼，味道不错，就是辣了点，凭着对那道菜的记忆，咱回家就学学做炖水煮鱼吧。”
[主料]
鲩鱼：1条
[辅料]
豆芽：0.5元
酸菜：1元
豆腐：2块
[配料]
水煮料：1包
生姜：适量
蒜米：适量
葱段：适量
酱油：适量
鸡精：适量
花椒：适量
口味：中辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[水煮鱼的做法步骤]
1、把鲩鱼起鱼片，酸菜浸洗切好
2、鱼片用生粉，油，姜未，蒜未，料酒淹片刻，后加入1/4包水煮鱼料拌匀。
3、酸菜过锅待用。
4、鱼头有鱼骨下少许油煎至金黄
5、豆腐煎至金黄。
6、热锅下姜蒜花椒爆香，放入适量水煮鱼料（家里人太辣不能吃），所以我加了适量。
7、加水入锅，大火烧开，
8、把鱼头鱼骨放进去煮开成鱼汤，依次加入豆芽，豆腐块，酸菜。
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10、滚开的材料上放入鱼片，大火煮 到鱼片变色关火。
11、另一边锅里烧热油淋上，加上葱段，水煮鱼大功交成了。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐