冬瓜骨头汤
“ 夏天，我很喜欢做冬瓜汤。而且连瓜皮瓜瓤都不会丢弃。冬瓜，清热解暑 冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。由于冬瓜含Vc较多，且钾含量高，钠盐含量低。冬瓜瓤，可以除热止渴，而冬瓜籽的药用价值极高，有清肺去痰之功，无副作用，但瓜籽必须是子仁饱满。冬瓜子所含有的植物油中的亚油酸等物质，是润泽皮肤的美容剂。不饱和脂肪酸可以使容颜红润光泽，皮肤细嫩柔润，头发乌黑光亮。所以，冬瓜子具有相当高的美容价值。”
[主料]
冬瓜：400g
猪骨：300g
[辅料]
油：适量
盐：适量
黄酒：适量
醋：适量
蒜：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[冬瓜骨头汤的做法步骤]
1、将猪骨剁块，清洗干净，坐锅，水烧开，将洗净的猪骨放进锅里，加黄酒，焯水，沥干水份，备用
2、冬瓜洗净去皮，将瓤与瓜肉分开
3、另坐锅，加猪骨，蒜、醋，清水大火烧沸，转中火焖
4、焖之快熟时，投入瓜肉瓜皮，加盐，继续焖
5、当瓜皮瓜肉都变色时，再投入瓜瓤。焖。
6、待瓜瓤变色。关火，装碗。上桌
[小窍门]
一般肉跟醋都不太适宜加味精。
使用的厨具：煮锅
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