豆角焖面
“ 正月十七吃面，豆角焖面。”
[主料]
面条：一份
四季豆：适量
鸡胸肉：一块
杏鲍菇：一个
[辅料]
蒜末：适量
小干葱：两个
蚝油：适量
酱油：适量
盐：适量
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[豆角焖面的做法步骤]
1、洗净原材料，豆角掰断，杏鲍菇撕条，鸡胸肉切条，蒜切末，干葱切片。
2、面条，最好用这种机器压的面条，口感好。
3、干葱爆锅，炒出香味。
4、放入鸡胸肉，翻炒。
5、鸡肉翻炒至断生。
6、放入杏鲍菇继续翻炒，出香味。
7、放入豆角，多炒一会儿，把锅中的水汽炒干。
8、放酱油，蚝油，初步调味。
9、放入适量清水，炖煮。水要没过豆角。
10、豆角煮熟，锅中还有一半的汤汁，面条散开平铺在菜上面，盖盖中火焖5-8分钟。
11、透明锅盖，可以观察面的成熟状况。
12、面焖熟后，汤汁基本吸收了。放入蒜末，盐，翻拌均匀。
13、拌好的面条，没有多余的汤汁，口感劲道利落，咸淡适宜，蒜香浓郁。豆角和蒜是绝配，焖面放蒜才够味。当然，不喜欢吃蒜的小伙伴可以不放。
14、来一碗，再放点麻椒油和辣椒油，就更美味了。
15、就好这一口，怎么吃都不烦😘
[小窍门]
豆角一定要煮熟。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面条