香辣鸡丝
[主料]
鸡胸肉：100g
[辅料]
紫甘蓝：适量
黄瓜：适量
[配料]
花椒：适量
干辣椒：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[香辣鸡丝的做法步骤]
1、材料图
2、锅里加水，放入生姜片和黄酒，少许盐，放入整块鸡胸煮熟（可以用筷子戳小洞来判断鸡肉是否熟了）
3、捞出鸡肉，装到保鲜袋里，用木槌子把鸡肉拍松，这样可以使鸡肉更松软
4、按纹路把鸡肉撕成条状
5、黄瓜切成细丝备用
6、紫甘蓝切成细丝，倒入煮开的热水里焯一下
7、马上捞起来过凉，注意要马上捞起来，时间长软掉就没有爽脆的口感了。如果喜欢生吃的也可以不用焯。
8、小碗里放入切碎的干辣椒，花椒，少许盐和鸡精，热油倒入小碗爆出香味
9、等油温凉后用漏勺捞出干辣椒和花椒
10、把油拌入以上材料里，美味的香辣鸡丝就做好了
使用的厨具：煮锅
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