京酱肉丝
“ 刚刚跟老公谈恋爱的时候，约会吃得最多的就是这款京酱肉丝了！香甜可口，吃着也有意思！
五一姑姑来我家，跟姑姑讨教厨艺的时候，姑姑说京酱肉丝的豆腐皮要蒸了味道才更好吃。这次做我特意按照姑姑说的来做，把豆腐皮蒸了，但老公说不合他的口味，因为蒸完以后豆腐皮质地软了，吃着不筋道，他还是喜欢吃原来的那种。所以至于到底要怎么做，还是根据个人的口味！”
[主料]
猪瘦肉：200g
豆腐皮：1张
黄酱：适量
花椒面：适量
淀粉：适量
大葱：适量
料酒：适量
姜：适量
口味：糟香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[京酱肉丝的做法步骤]
1、大葱去掉外皮，洗干净备用。豆腐皮儿洗干净，切成四方块儿备用
2、猪肉切成条，加入少许盐、鸡精、淀粉、料酒抓匀；干黄酱用适量水稀释，加入少许白糖、花椒面拌匀
3、大葱切成细丝摆入盘中
4、豆腐皮放入盘中，水开后蒸5分钟
5、热锅凉油下入肉丝
6、翻至肉丝变色，转小火，倒入稀释的黄酱
7、炒至汤汁慢慢浓稠即可
8、一盘美味可口的京酱肉丝就出锅了！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜