云南美味山珍——素炒白牛肝菌
[主料]
白牛肝菌：300克
[辅料]
青椒：两个
蒜：1头
油：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[素炒白牛肝菌的做法步骤]
1、白牛肝菌去老根蒂、泥沙，刷洗干净。
2、白牛肝菌切片，青椒去籽洗净切片，蒜切片。
3、炒锅上火，油温热后爆香蒜片，放入牛肝菌煸炒。
4、加少许水让菌子焖一会，保证熟透。
5、放入青椒片翻炒片刻，加入盐调料即可出锅。
[小窍门]
小提示：1、野生菌一定要炒熟炒透，菌类已经很鲜不用放味精等调味品，多放点油和大蒜就很好吃。
2、、不要去饭馆吃旺火快炒的菌类以防半生不熟中毒。
使用的厨具：炒锅
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