蔓越莓面包
“ 前两天收到了《孟老师的100道面包》这本书，就迫不及待的研究起来，里面有很多种不同系列的面包土司等，看得我眼花缭乱，根据我现有的材料，做了一款蔓越莓面包，因要消耗蔓越莓，就只放了这个，其他的材料不全就没有放，这次用了书上两倍的料，做了四个，我觉得味道也不错，很好吃”
[主料]
高筋粉：400克
蔓越莓干：70克
[辅料]
干酵母：6克
牛奶：220克
黄油：20克
蛋液：50克
[配料]
白糖：20克
盐：二分之一小勺
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[蔓越莓面包的做法步骤]
1、原料图
2、将除黄油和蔓越莓的其他材料混合，加上牛奶揉成光滑的面团
3、把蔓越莓剪成小粒状
4、揉至光滑后加上软化的黄油
5、再将面团揉至扩展阶段然后放温暖处发酵80分钟
6、发酵至两倍左右大时取出面团（我离开了一会，多发了十几分钟，还好没有太发过）
7、取出再滚圆（看书上说的，没有先排气）松弛10分钟
8、然后再分成4份，分别滚圆后再松弛10分钟
9、将松弛好的面团擀成椭圆形翻面后再均匀的洒上蔓越莓
10、再整形成橄榄状，排入烤盘进行最后发酵
11、发酵35分钟后，取出刷上蛋液，用剪刀在面包上剪上几个刀口，再放进烤箱继续发酵5分钟（我是先剪好后才发现没刷蛋液，然后才补刷的，刷得不均匀）
12、烤箱180度预热，中层30分钟烤至金黄色即可（书上是上火190度，下火160度，烤20分钟）
使用的厨具：电烤箱
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