炝拌藕片
[主料]
藕：一节
[辅料]
胡萝卜：半根
小米椒：一个
姜：适量
小葱：一根
花椒：适量
麻椒：适量
鸡精：少许
白醋：适量
盐：适量
口味：原味
难度：未知
[炝拌藕片的做法步骤]
1、备好食材。
2、藕切片，胡萝卜用花刀切片，姜切片。
3、把藕片用清水投洗两遍，去掉淀粉。
4、锅中水开，放入藕片和姜片，焯水一分钟。
5、把胡萝卜片也焯水，和藕片一起用水过凉。
6、把过凉的藕片胡萝卜片放到一个大点的盆里，里面加入适量盐，少许鸡精，适量白醋，酸度自己掌握。
7、热锅凉油，放入花椒，麻椒，炸香。
8、花椒麻椒捞出，放入小米椒，炸香。
9、把蒜末，葱花放到藕片上，再浇上炸好的热油，拌匀即可。
10、香脆的藕片就做好啦。
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