糖炒板栗
“ 在网上看到很多朋友用微波炉或者电饼炉来做糖炒板栗，不炒怎么能叫糖炒板栗呢？另外，炒板栗其实可以加入黑砂石，介于家用就不整那么复杂了！”
[主料]
板栗：1斤
[辅料]
冰糖：适量
油：适量
口味：甜味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[糖炒板栗的做法步骤]
1、把板栗洗干净，用简单在顶端开十字口活着中间开竖向口。为了避免下锅油溅出来，洗干净后可以先把水擦干净在开口！
2、锅里倒入适量的油，油热放入板栗翻炒，待板栗全部开口后，大火转中火，放入适量的冰糖，不停的翻炒，直到板栗上糖色。
3、糖开始逐渐凝固或者发黑，即可关火盛出。如果觉得糖色上的不好，可以关火继续翻炒直至冷却，再盛出，冷却的过程中糖就会裹在上面。当然这种全部裹糖的吃的时候要带一次性手套哦，否则会很粘手！
[小窍门]
1、.油热下白糖，融化后转中火，以免大火糖糊了。上糖色的时候一定不停翻炒，以免黑乎乎的一片全部上上去。
2、.板栗一定要开口子，好入味。
3、.控制油量，太多太油不好，太少板栗炒出来太干也不好吃。
4、.吃的时候可以带一次性手套，省事！
使用的厨具：炒锅
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