迷你巧克力慕斯塔
“ 这次申请祈合打蛋器的试用，竟然通过了，给了我一个惊喜！
前几天就收到了，第二天就迫不及待的使用了一下，用它来和面--做派皮。
一般打蛋器好像只能打鸡蛋或者奶油之类的，这个带桶的打蛋器是可以用来和面的，不过量不能多，而且要搅打1-2分钟后，就休息一下，在工作，还是挺方便的，最让我喜欢的就是可以把双手解放出来，拍照可以更方便，也能更加的节省时间。
第一次用它先试用的做塔皮，因为是第一次试用，也是摸索的，仅供大家分享。
看看成品，有着浓浓巧克力口味的，迷你巧克力慕斯塔，味道很好哦！而且很适合夏日的冰凉小点口感很棒。”
[主料]
黄油：45克
低粉：100克
杏仁粉：20克
糖粉：25克
牛奶：15毫升
蛋黄：1个
[辅料]
红茶包：1个
黑巧克力：40克
酸奶：50克
糖：15克
清水：100毫升
慕斯粉：5克
[配料]
巧克力笔：适量
银珠糖：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[迷你巧克力慕斯塔的做法步骤]
1、把杏仁粉和低粉,糖粉过筛两次。
2、放入打蛋桶中。
3、加入切小块的黄油。
41、档搅拌。
5、面粉有些松散。
6、加入一个蛋黄。
7、继续搅拌均匀，再加入一些牛奶
8、这是可用筷子帮助把边缘的面粉拨入中间。
9、面粉基本上和黄油牛奶混合，停机，然后可用手把面粉捏成团。
10、包入保鲜膜如冰箱冷藏1个小时。
11、面团取出擀开，再折叠。
12、然后再擀成圆皮，用模具可出小圆坯。
13、依次做好放入蛋糕模具中按紧。
14、可在面皮上面放上锡纸，再压一些鹅卵石或者溜溜球。
15、烤箱预热180度烤制25分钟，这样可防止烘烤的时候面皮起鼓。
16、考好的塔皮取出凉一凉备用，
17、取一个小锅加入清水和红茶包煮至茶色变深。
18、取一个小碗加入凉水和慕斯粉混合均匀。
19、煮好的红茶取出茶包再把慕斯倒入搅拌均匀。
20、加入酸奶继续搅拌。
21、我用的老酸奶，结果有些搅拌不开只好过滤一下）。
22、加入黑巧克力继续搅拌。
23、巧克力化开加入白糖继续搅拌。
24、直到白糖溶化，慕斯液细滑关火稍微冷凉。
25、然后把慕斯液舀入塔皮中8分满入冰箱冷藏3-4个小时即可食用，也可以用巧克力笔稍作装饰。
[小窍门]
塔皮和面一定要用冷的黄油，不需室温软化，这样塔皮烤出来才松脆口感好。
我也是第一次用打蛋器和塔皮，所以没有用快速只用的1档，最后怕黄油和面粉搅拌时间长出筋，所以稍微搅拌混合，还是用手把面粉捏成团。
最后的慕斯液中酸奶，我用的老酸奶感觉不是很好，不容易搅拌均匀有颗粒，所以过滤了一下。建议还是用牛奶或者液体酸奶更好。
总的来说带桶打蛋器还是有着很大的利用空间，而且比手提式更加简便省事，最起码解放出双手，可以做其他的食材准备。缩短了烘焙的时间。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 老人 派塔 下午茶