青扁豆炒腊肉
“ 自打在张家界吃了几次土家族腊肉，那味道就一直吸引着我，诱惑着我。
于是，在离开张家界的火车站小超市买方便面时，一看到货柜上有土家族腊肉，我就毫不犹豫的买了2包带回来。
回来后，一直不舍得吃~~~但是夏天就要来了，该吃还得吃。
土家族腊肉真是好东西！无论做汤还是炒菜，只要放上那么几片，菜肴的味道就不同一般！
鲜中带香，香味悠远-----
如果老父亲还在，这款菜就是很好的一款下酒菜-----真希望天堂里的父母也能品尝到！”
[主料]
青扁豆：400g
腊肉：80克
[辅料]
油：适量
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
姜：适量
蒜：适量
鸡精：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[青扁豆炒腊肉的做法步骤]
1、扁豆去茎，洗净，腊肉切片
2、锅里油热，放下姜，蒜爆香
3、放下腊肉，加些料酒煸至转色
4、放下青扁豆煸炒
5、待扁豆有些发蔫，加些清水
6、加些糖，煸匀，煮8分钟
7、加点盐煮1分钟，加鸡精煸匀即可
[小窍门]
1、.扁豆一定要煮熟才能吃。
2、.煮豆的时间根据豆的嫩，老程度而定。
3、.腊肉有咸味了，所以盐要少放些。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜