五彩水晶饺
“ 好吃又好看！”
[主料]
澄面：200g
土豆淀粉：30g
[辅料]
猪油：适量
鸡蛋：两个
胡萝卜：半根
青椒：半个
虾：十几只
香菇：五朵
[配料]
盐：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[五彩水晶饺的做法步骤]
1、澄面，最主要的材料，水晶饺透明的关键！把除了油之外的其他东西用开水和好，一边和面一边倒水。和成面团之后再把猪油放进去再和，揉成光滑的面团。
2、馅料如图。
3、面弄成长条，揪成剂子，擀成薄片，越薄越好，这个面很好弄，都不用干面粉，基本不沾面板。
4、把该切的切成丁，海虾剥壳、去虾线弄成虾泥，然后拌到一起，加适量的盐、鸡精、料酒、香油，做成馅料。
5、包饺子，记住不要馅太大，皮没什么筋性，容易破。
6、放进盘子，盘子事先抹些油，防止粘底。
7、放蒸锅上大火6-7分钟就好了！出锅！！！
8、纯虾仁的，味道也不错！
9、很好吃！
[小窍门]
既然是五彩水晶饺子，馅料颜色越丰富蒸出来效果越好看。
使用的厨具：蒸锅
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