香菇猪肉包
“ 今天是我第一次蒸包子，准备工作做得很慢，O(∩_∩)O~
  第一次做，难免心里很没底啦~~
 捏包子，我真的不在行。(*^__^*)
 以前跟老妈学过好几次的，老是捏着捏着，就不知道该咋捏了！
 这次我自己琢磨、练习一下，虽然找到感觉了，但是大拇指往前赶着，
 后面的褶子就跟不上了，断了，好像面团很没有筋度似的。
 或许是我填的馅儿太多了吧，撑断了，^_^下次努力改进。”
[主料]
猪肉：适量
香菇：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
十三香：适量
生抽：适量
老抽：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
料酒：适量
口味：葱香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[香菇猪肉包的做法步骤]
1、面粉和酵母粉混合均匀，加水和成光滑的面团
2、发酵至2倍大。
3、香菇，葱姜
4、面团发酵的空当，准备馅料。葱姜切末，香菇切小丁。
5、肉馅
6、肉馅里加入盐、生抽、老抽、料酒、十三香、胡椒粉、鸡精适量，
7、加入葱姜末和香菇丁、适量香油，
8、朝一个方向，搅拌，搅上劲儿。
9、发酵好的面团，排气揉匀，分割成相等的小剂子。取一份，擀成中间厚、四周薄的皮，可以略微擀一下，四周用手捏薄。
10、包入适量馅料，
11、初学者尽量不要放太多馅儿。右手拇指和食指捏着一点，           左手食指往前推，右手往前捏褶儿，收口处转圈捏紧。（文字很难表达）
12、捏好的包子
13、捏好全部的包子，醒发十分钟左右，
14、上锅蒸，大火烧开，转中火15分钟，闷3至5分钟，开盖。
15、蒸熟了。边上的那个可能是滴上水蒸气了，有点萎缩的样子！
16、猪肉香菇包
17、猪肉香菇包
18、猪肉香菇包
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 秋季食谱