紫薯黄米粽子
[主料]
黄米：1000克
紫薯：1个
[辅料]
红枣：适量
粽叶：适量
马莲：适量
口味：其他
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[紫薯黄米粽子的做法步骤]
1、鲜粽叶和干马莲用清水洗净，然后泡软。
2、锅中加入适量的清水把粽叶和马莲放入大火煮开，改小火慢慢煮，直到粽叶变得柔软即可。
3、煮好的粽叶和马莲用凉水洗过，然后用凉水浸泡备用。
4、把大枣洗净泡软、紫薯去皮切成小块，黄米淘洗干净用清水浸泡2~3小时。
5、把粽叶折成漏洞的形状，在粽子叶的底部放入一颗红枣。
6、先放入少量的黄米，再放入一块紫薯。
7、再填入黄米，把漏斗填满。
8、往米里灌满水，这样煮出的粽子更软糯。
9、用右手的食指和拇指捏住口部，左手把粽叶的尾部折过来盖住口部，同时再用左手的拇指和食指捏住折过来的叶子，右手把叶尾部折进去。
10、然后用马连草捆好。
11、包好的粽子成四角形。
12、按照此方法把所有的黄米都包完。
13、包好的粽子码入锅内。
14、加清水没过粽子，电饭锅按下蹄筋/豆类开关键，自动断电后，利用余热闷一会，打开锅盖即可食用。
15、煮好的粽子。
使用的厨具：电饭煲、煮锅
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