烤面筋技术学习
“ 手工烤面筋在街道边十分畅销，没有那个姑娘不喜欢吃烤面筋的，麻辣可口还不占胃，人手一份还能彼此分享。所以说学会烤面筋做法真的可以养活自己。”
[主料]
谷原粉：500克
辣椒面：200克
蚝油：100克
烧烤酱：100克
白芝麻：50克
色拉油：200克
[辅料]
食盐：5克
十三香：6克
花椒面：5克
鸡精：4克
白糖：8克
味精：5克
口味：麻辣
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[烤面筋的做法步骤]
1、洗好的面筋洗净，把筷子插进面筋里，顺着纹路绕着切，就是这样的螺旋状了。
2、将弄好的面筋依次串到竹签上，注意不要错位，竹签要直插进去。
3、准备好孜然烤肉料，佐料可用孜然粉、胡椒粉、生抽、盐等，用水搅拌刷在面筋上。
[小窍门]
烤面筋酱料的配制
主料：
烧烤酱、豆瓣酱、色拉油、大蒜末、白芝麻、葱花
调料：
食盐、味精、白糖、鸡精、花椒面、姜、十三香
做法：
炒锅将色拉油烧至高热烟后再放凉，凉到四成热时，除了大蒜末、食盐、味精、鸡精外，将所有资料都一起放到锅里，加两小勺水，小火慢熬，熬的过程中需要不时搅动防止糊锅，大约10分钟水蒸气变小了将剩余调料倒入便可出锅了。
使用的厨具：其他
所属分类： 小吃