肉粽
[主料]
猪梅子：适量
干粽叶：适量
鹌鹑蛋：适量
熟板栗：适量
江米：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[肉粽的做法步骤]
1、准备：1.猪梅子肉洗净切块放入容器中，加入适量的酱油、盐、糖、叉烧酱、白胡椒、白酒调好味抓匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。2.干粽叶用凉水浸泡一夜，剪去头尾，将每片粽子叶正反面清洗干净，放入锅中煮一会儿。3.鹌鹑蛋煮熟去皮，加入酱油、盐、大料、桂皮、小茴香籽煮一下，浸泡一夜入味。4.熟板栗适量。5.江米淘洗干净，用水浸泡一夜。沥干水分加入适量的酱油拌匀。
2、做法：取两片粽叶折成漏斗状，放入少量的江米。
3、放入一块肉、一个鹌鹑蛋、一个板栗。
4、再加入适量的江米压实。
5、包好后用线绳系紧，放入高压锅中加入水（水要没过粽子为宜），大火煮开，改中小火煮50分钟左右。
使用的厨具：电压力锅
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